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    2016年中國酒店業發展趨勢報告

    資料來源:本站 發布者:管理員 時間:2017-5-19 瀏覽量:4389

      這個世界變化很快,我們這一代人正處于時代變革的浪尖,酒店業不離其中。

      伴隨著全球經濟發展放緩和國內市場變化,2015年可以稱得上是中國酒店業風起云涌的一年。共享經濟下的Airbnb是山雨欲來風滿樓;酒店集團間的聯姻與平臺聯盟共謀發展;云PMS、APP、微信、支付寶等技術變革改變著酒店業的運營服務模式;經濟型酒店的收益下滑與中檔酒店品牌的投資熱潮……

      與此同時,酒店新常態、合并與收購、互聯網+、戰略聯盟、跨界合作、分享經濟、酒店資產證券化等熱詞成為業界關注和討論的熱點。酒店市場要通過變革和創新應對新常態下的增長減緩、結構調整以及動力轉變等局面,首先要適應環境的快速變化,了解和判斷行業走勢,把握未來幾年的行業熱點,用以指導構建能夠快速決策、快速執行的戰略模式。

      在這一系列行業現象的背后,其實是在新時代背景下,互聯網已經成為各類產業的底層架構,這意味著不會再有純粹的互聯網行業、傳統行業的存在了。因為所有的行業、所有的企業都將互聯網化。

      “文化旅游產業”微信公眾平臺想說:傳統酒店業的從業者們,酒店業已不再是傳統行業,經驗主義已滅亡,你需要是站到了十年后看自己的今天。

      酒店服務業,從管理走向經營

      2015年中國酒店業12關鍵詞

      

      互聯網+

      2015年,從國家互聯網戰略的提出,無論講互聯網思維、互聯網金融,還是經常被提到的互聯網焦慮癥,大家已經感受到了來勢洶洶的沖擊,F在的互聯網,尤其是移動互聯網的出現,消除了的是產品與消費者距離,改寫了信息的不對稱。

      酒店餐飲行業有一句名言:地段、地段、還是地段。所謂“地段”,其實就是指“人流”,而進入互聯網時代,人流脫離地段而存在。進入互聯網時代,首先挑戰的是“傳遞產品價值的屬性”。對此,酒店人應都是感同身受:為什么上門散客、協議單位越來入越少?在線旅游電商搶走的客源越來越多?因此,酒店業總在做“去中介化”的努力。

      不論是“互聯網+酒店”,還是“酒店+互聯網”,如何利用互聯網技術對酒店經營與服務作出轉型升級是這個行業所需要面對的共同問題,無疑對酒店從業管理者提出了新的技術與理論知識要求。

      酒店+

      在“互聯網+”的啟迪下,“酒店+”思維孕育而生。“酒店+金融”、“酒店+攝影”、“酒店+產品展銷”、“酒店+生活方式”等各種形態在過去的一年里嶄露頭角。由此預見,“酒店+”的想象空間無比巨大,可以是“酒店+產品”,可以是“酒店+用戶體驗”,也可以是“酒店+互聯生活或者是交流聚集平臺”。在時代變革的潮流下,“酒店+X”將是未來酒店行業重要的應變之道。

      

      創新

      酒店行業常用“綁架”來形容與OTA的關系!拔幕糜萎a業”微信工作平臺認為,酒店是用戶價值的創造與服務者,行業從業人員需要反思:為什么會被“綁架”?

      酒店業出現的競爭與困難,政府新政只是誘因,過剩、同質化、老化非常嚴重。在這種情形下,硬拼成本和性價比,生存的空間是狹小的。因此,還是要在創造體驗價值、個性價值上下功夫。有良好體驗價值,就具備了定價權;有良好的個性價值,就能增強用戶黏性。

      創新,無疑成為自救中的酒店業的新常態。以亞朵、雅斯特酒店為代表的品牌通過“酒店眾籌”與“有限定制化服務”創新,開元的機器人服務、尚客優”免費住房”的商業模式,智選云PMS主張“收益運營”服務……

      創新意味著改變,創新意味著顛覆,創新意味著拋棄過往的經驗主義,回到行業數據的鉆研中。酒店人所思考的不僅僅是將互聯網技術簡單應用于酒店產品,而應是在互聯網時代,在新增酒店的投資和營運中,如何避免似曾相識、千篇一律的酒店翻版,圍繞“體驗與個性”做文章。

      戰略與競爭優勢

      “可持續的競爭優勢”是大部分公司戰略課程的核心,但是在現代商業世界已對這一理念沉迷太久。我們依稀記得當年的經濟型酒店與高星級酒店熱,如今呢?經濟型酒店面臨著成本上漲與消費者“審美疲勞”的雙重壓力,而一部分高星級酒店因地產業“捆綁”上市,在面臨經營壓力下“自降身價”甚至閉門停業。卻誕生了象君亭、維也納、雅斯特酒店這樣的中檔酒店代表。

      新時代背景下,已經鮮有公司能真正具有持續性的競爭優勢。這樣的故事無數次地在如索尼、諾基亞、柯達等公司身上上演。消費者和競爭對手已變得越來越不可捉摸,行業也變得越來越松散和不穩定,而我們早已對幕后的推動力量耳熟能詳:數字革命、一個“平”的世界、越來越低的進入門檻和全球化。

      酒店行業在快速多變的商業環境中,戰略的光芒仍然指引方向。當下,消費者的選擇變化,尤其是年輕一代的消費需求在不斷變化,競爭優勢常常會在一二年內消失殆盡,而標準化復制卻是連鎖酒店業規模擴張的基礎,若產品無法滿足消費需求變化,又要保持競爭力領先,公司需要持續不停地開展新的戰略行動,同時建立并利用多個瞬時優勢。

      

      科技與智慧

      酒店行業競爭日趨激烈,客戶的服務期望也不斷攀升。酒店設計、客房間數、軟硬設備同質化現象凸顯,而無論是翻新設計、增設客房還是完善設備,都會造成高額預算投入,盈利與支出比例的失調在所難免。作為直接面對住客提供服務的場所,酒店應當充分考慮個性化的需求以及通過科技手段提高服務舒適度及便捷性。同時,降低酒店物耗、能耗、解放人力等都是傳統酒店向智慧酒店轉型所帶來的效益增長點。

      試想,當你風塵仆仆地來到酒店,前臺服務員很快為您辦理好入住手續,你不必一定持有房卡,而是通過手機微信打開房間門,房間預置的場景燈如廊燈、畫燈會自動開啟,優美的輕音樂隨即響起,電視屏幕顯示歡迎您的光臨,室內適宜的溫度會使您倍感溫馨舒適,清新的氣味,柔和的光線讓您心情愉快。

      科技是個發展變量,大凡遵循摩爾定律,也就是經過一定周期,性能會提高一倍,價格會下降一半或者更多。而另一面,智慧酒店的智能系統,從技術、操作和服務上在不斷完善,逐步滿足客戶的需求,提升服務質量,符合當下高科技時代的發展趨勢。

      酒店大數據

      高科技的發展改變了世界,體驗經濟對服務行業特別是酒店提出了更高的要求,所有基于信息不對稱的服務產品和服務過程都必將被互聯網和大數據徹底改變,促使酒店業從技術到產品及服務全方位創新與變革。大數據時代令人興奮,但又充滿挑戰。大數據需要的是思維引導、技術跟進和數據記錄三者全面準備,通過實現內部管理信息數據共享及同行交流,向顧客遞送更有價值的服務,最終提升客戶的體驗感受。與此同時,我們也應警惕大數據時代的個人信息安全。

      

      合并與收購

      2015年度最值得關注的10大事件中,幾乎有半數涉及“合并與收購”。從2015年初錦江國際斥資13億歐元收購法國盧浮宮酒店集團,9月錦江酒店集團82億并購鉑濤酒店集團,這是國內酒店業又一次改變行業格局的并購行為。到年底萬豪集團并購喜達屋集團,接著,如家酒店集團宣布私有化并“嫁入”首旅酒店。而法國最大酒店集團雅高酒店集團則出手購了旗下有多家中高檔酒店品牌的FRHI控股有限公司。2015年酒店行業的合并和收購事件貫穿始終,不勝枚舉。不管是在線旅游市場的一統江湖,還是酒店集團的合并潮,亦或是國內大型多元化旅游集團的海內外全服務鏈并購舉措,都在傳遞著行業的發展趨勢——新常態下,資源覆蓋成為酒店業市場變革的重要手段之一,競爭也將從原來主要表現為客源和產品的競爭擴展到資源、渠道、流量以及全服務鏈的競爭。

      酒店業資本變局牽一發而動全身,沉寂已久的傳統酒店業格局在新技術形態以及競爭格局的變化之下,開始以重新排列組合的方式來尋求最為適宜的生長環境。如果說跨國酒店集團并購與合并的主要目的在于在規模上甩開對手或者完善自身在品牌和網絡覆蓋方面的布局,那么中國國內酒店并購的趨勢則更傾向于渠道和上下游產業鏈的整合。

      可以預見,行業與資本接軌,2016年將有更多的中小型酒店品牌將成為資本角逐的對象。

      跨界合作

      已有精明的旅行者學會通過注冊理財產品獲得喜達屋酒店集團SPG積分奢享人生;北京瑜舍把雅詩蘭黛剛進入中國的新款香水、Valrhona巧克力融合進了pop-up下午茶;誠品行旅通過酒店與閱讀、藝術、文化、生活的結合,打造了一處體現臺灣人文之美、延伸無限美好想象的所在;鉑濤的插件式咖啡館既實現了單一消費場景向復合業態發展過渡,也通過有效節約和利用空間探索了一種全新的商業模式……未來,似乎沒有什么不可能。

      

      戰略聯盟

      在過去的一年里,受互聯網浪潮的沖擊以及經濟形勢的影響,各大酒店紛紛抱團取暖。城市名人、華天、開元、紐賓凱、曙光、粵海六大酒店集團成立“中國酒店聯盟”,綠地、海航、中興和泰、亞朵四大集團共組“中國未來酒店聯盟”……酒店戰略聯盟已成為趨勢,合作共贏、攜手破局將會是酒店行業在互聯網時代的突圍之策。

      酒店新常態

      過去兩年中,我們看到了中國甚至全球經濟增速從高點跌入低谷,進入新常態波段周期。在原有酒店產品和服務之外,閱讀生活空間、社交平臺、社區客廳等創新型的功能空間和智能化服務快速出現并被運用,以滿足顧客在用戶體驗方面越來越極致的追求。酒店新常態下,酒店產品的界限需要被重新定義,產品本身從標準化轉向特色化、個性化,跨界觸角將延伸到更多行業和領域,酒店業態將更為開放和靈活。

      

      酒店眾籌

      互聯網浪潮對傳統酒店業的沖擊表現在多方面,眾籌這種新型的酒店投資模式就是其一。當傳統酒店還在困惑、觀望、猶豫的時候,一些酒店開始尋找轉型升級的契機,大膽地玩起了眾籌。例如,亞朵發行理財產品為直營店的建設籌集資金,第一期產品9分鐘內即被搶光,第二期產品短短一周就募資430萬元,銷售速度十分驚人。鑒于投資者對這類產品的熱烈反應,未來酒店跨界互聯網金融市場的活躍度將非常高,眾籌模式將成為酒店探索投資開發的新途徑。

      非標住宿

      非標住宿有別于傳統酒店,通常由個人業主、房源承租者或商業機構為商務出行、旅游度假以及其他居住需求消費者提供床、衛浴等設施和服務,包括客棧、民宿、公寓、度假別墅、小木屋、帳篷、房車、集裝箱等,其產品數量較少,但更具個性化。從客戶需求層面看,其多樣化和更具特色的產品更易俘獲客戶的心;從投資者角度看,其總投資規模一般較小,相對于傳統酒店投資回報更優,投資回收期更短,深得投資者青睞。

      OTA和非標住宿夾擊下,

      2016酒店業如何突圍?

      2016年中國酒店業10大趨勢

      

      一.全球酒店業經營進入下降周期,中國酒店業經營進入調整期

      過去10年間,全球五星級酒店的每間客房平均收入年均增長率不超過2%,若考慮通貨膨脹率,可以說是負增長狀態。國內市場同樣經歷寒冬,2014年全國12803家占94.02%的星級酒店虧損59.21億元,成為有史以來最大虧損年。2016年中國酒店業總體仍舊處于低谷,部分城市會有好轉現象,但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關系。

      二.酒店跨界合作模糊相關產品和服務之間的界限,生活方式酒店獲得更大發展空間

      共生共融已成為互聯網時代的常態,而跨界融合也成為當前酒店企業創新經營的一條路徑。酒店與其他行業的跨界合作越來越多,方式也越來越多樣。在互聯網時代里,無論是產品形式還是服務方式的創新,從生活方式上探索客戶的真正需求,才能成為客戶的心頭好。

      

      三.智慧酒店有進一步表現,人工成本和能耗預計有所降低

      智慧酒店從互聯網時代進入移動互聯網時代,一項關鍵性的因素就是網絡覆蓋,尤其是WIFI覆蓋。當前酒店業,智慧化發展模型千差萬別,有酒店獨自發展的,如華住集團自己研發的自助入住系統,使入住由3分鐘變成25秒;也有緊密牽手社交媒體發展的,如街町酒店的“自助選房、微信開門、微信客服、微信支付”生態閉環;更有抱團發展的,如由開元領銜的六大集團聯盟。行業之間的跨界、聯動與融合成為趨勢。

      四.伴隨著公民收入提高和旅游熱情上升,中國度假酒店建設出現新高潮

      中國旅游研究院數據顯示,2014年旅游業實現平穩增長,國內旅游人次36億,全年旅游總收入約3.25萬億元。據各省統計數據,十一黃金周排名前五名的省份旅游總收入均超過200億元,全國人民旅游熱情一片高漲。如何挖掘客戶需求,是中國度假酒店持續需要關注的重點。

      

      五.OTA加速布局在線度假領域,預訂系統重組是大勢所趨

      目前攜程作為OTA平臺領軍者,不斷進行大平臺布局,從機票、酒店、度假進行平臺化開發,推出景區酒店自由行方式推動度假業務發展。收購Travelfusion后,又加速布局海外市場,在海外拓展當地資源,搶占出境游市場;而首旅酒店已與阿里、石基實行戰略合作,針對酒店PMS進行開發,布局酒店O2O。面對利益空間不斷壓縮的困境,在線領域預訂系統重組或是趨勢。

      六.酒店管理模式選擇方向多元化,逐步與國際接軌,本土品牌影響力持續放大

      高星級酒店在中國發展的黃金十年,也是國際品牌在中國開疆擴土的黃金十年。伴隨著國內房地產政策的收緊,開發商對引進高端品牌之后的酒店投資回報有了更理性的審視。于是,越來越多的開發商開始試探委托管理之外的其他模式,中國酒店市場環境的逐步成熟,也使得品牌集團開始考慮開放特許經營、策略聯盟模式的可行性。

      國內酒店集團自然也不甘落后,以萬達、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒,強勢推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國際品牌,實現全球化擴張。

      

      七.旅游飯店業向住宿業過渡,飯店業態趨向多元化

      行業新常態下,酒店市場需求發生了很大變化。需求結構的調整、消費主體的變化、消費訴求的升級、互聯網滲透到消費習慣和消費方式的方方面面等趨勢,都使得飯店業態多元化成為新常態下的必然要求。新一代的消費人群對個性化產品和服務的需求,催生了傳統星級之外的業態,短租公寓和客棧民宿風頭正勁,未來的酒店可能只有一間客房,也可能是酒店+。

      八.行業協會改革將進一步推進,各地協會將會有更多的自主權

      目前旅游行業協會會員單位已覆蓋全國60%以上的旅游企業,成為旅游業發展的重要力量!叭バ姓备母飳⒆寘f會有更多的自主權。

      

      九.互聯網并購越來越多,國內即將迎來產生國際性大公司的機會

      攜程收購藝龍在相當一部分業者心中是當之無愧的年度大事件,但攜程的計劃顯然不止于此,從其戰略投資途家、訂餐小秘書、易到用車、一嗨租車、蟬游記、途風、鷹漠等一系列上下游產業鏈企業可以窺見一斑。相比國內集團之間的并購,萬達、綠地、海航等已經把觸角伸到海外多個城市和地區的企業,同樣值得期待。

      十.住宿業分享經濟影響和覆蓋的范圍持續擴大,非標住宿規范發展

      國務院辦公廳2015年11月19日以國辦發〔2015〕85號發出《國務院辦公廳關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》,提出“積極發展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分業態”,將這些業態定性為生活性服務業,為民宿客棧、短租公寓等非標住宿經營模式提供了法律支撐,同時也規范了其經營模式。需求多元化和消費訴求的升級將為分享經濟的進一步發展培育了土壤,傳統酒店集團也有可能會進入這個領域。

      注:本文系“文化旅游產業”微信公眾平臺編委會原創作品,轉載請注明出處,侵權必究。


                            

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